Phở nạm bò là một món ăn truyền thống nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam, không chỉ thu hút thực khách bởi hương vị đậm đà mà còn bởi sự hòa quyện tinh tế của các nguyên liệu. Bài viết sau sẽ gửi đến bạn cách nấu phở nạm bò đơn giản tại nhà siêu hấp dẫn.
| Khẩu phẩn | Thời gian |
| 4 – 5 người | 40 – 50 phút |
Nguyên liệu làm phở nạm bò
Để làm phở bò tái nạm bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g xương bò
- 250g nạm bò
- 25g gừng tươi
- ½ củ hành tây
- 5g quế khô
- 3g hoa đại hồi
- 3g hạt thì là
- 400g bánh phở
- ¼ bát nước mắm
- Hành, ngò, húng quế, giá đậu, tương ớt, tương đen,…
Để chọn được nạm bò ngon, bạn nên lưu ý:
- Có nhiều thịt và gân, có màu sắc tươi sáng.
- Khi dùng tay ấn vào, thịt phải có độ đàn hồi tốt.
- Tránh chọn nạm bò có màu xỉn, mùi hôi lạ hoặc khi chạm vào thấy mềm nhũn và nhớt.
Cách nấu phở nạm bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nạm bò rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo và cắt thành lát mỏng vừa ăn
Xương bò hoặc xương heo rửa sạch, chặt khúc.
Bước 2: Nấu nước dùng phở nạm bò
Ninh xương xoong (nồi) áp suất hay Nồi (xoong) ninh xương bằng điện khoảng 10-20 phút hay cho đến khi nhừ để lấy nước.
Cho hành tây và gừng vào lò nướng qua. Khi được thì lấy ra khỏi lò.
Cho hoa đại hồi, quế, hạt tiêu, thì là lên chảo rang cho dậy hương thơm.
Cho toàn bộ nguyên liệu vào nước ninh xương. Nêm thêm gia vị gồm muối, chút nước mắm, hạt nêm…
Bước 3: Trần bánh phở
Nếu sử dụng phở khô thì luộc chín phở hay đơn giản hơn là sử dụng môi nhúng Nồi (xoong) trần bánh phở.
Để ngon hơn và dễ dàng hơn các bạn có thể dùng phở tươi.
Bước 4: Thành phẩm
Cho bánh phở ra bát. Thịt bò thái lát mỏng, trụng qua xoong (nồi) nước lèo. Đổ nước xuýt lên lấp xấp mặt phở, rắc thêm hành ngò, hành tây cắt lát tùy thích. Ăn cùng với rau răng cưa, húng quế, rau giá, xà lách… tùy theo sở thích.
Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn có thể thực hiện thành công cách nấu nấu phở nạm bò thơm ngon cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
