2 công thức làm lẩu cá chép hấp dẫn hỗ trợ bồi bổ sức khỏe

Lẩu là giải pháp đầu tiên cho bữa ăn mỗi khi trời cuối năm trở lạnh. Trong đó, lẩu cá chép là một trong những món ăn hấp dẫn và có công thức nấu đơn giản, nhanh chóng.

Lẩu là phương án đầu tiên khi có các buổi gặp gỡ bạn bè, gia đình hay người thân. Đặc trưng, khi trời bắt đầu thuyển thời tiết se se lạnh, các món lẩu lại càng được ưa chuộng. Lẩu cá nếu sơ chế đúng cách sẽ không còn mùi tanh và ngon đặc biệt. Dưới đây sẽ là Công thức làm lẩu cá chép giòn và Công thức làm lẩu cá chép om dưa thơm ngon và vô cùng hấp dẫn. Chỉ vài bước thôi, bạn sẽ có ngay món ăn tuyệt vời, chúng ta cùng bắt đầu nhé.

1. Lẩu cá chép giòn

Nguyên liệu chuẩn bị cần có lẩu cá chép giòn

• 2kg cá chép giòn
• 300gr xương ống lợn
• 500gr thịt bò
• 1-2kg nghệ
• 300gr dạ dày
• 500gr lòng non
• 5 miếng đậu phụ
• 500gr cà chua
• 2-3 quả me chua
• Hành lát, rau răm, thì là, gừng, ớt, chanh
• Rau diếp, cải và rau cần (bạn có thể tùy ý chuẩn bị các loại rau theo khẩu vị)
• Muối, hạt nêm, bột ngọt

Hướng dẫn công thức làm món lẩu cá chép giòn thơm ngon

• Xương lợn rửa sạch, luộc sơ qua qua với nước đun sôi rồi cho vào xoong (nồi) để tách sạch bẩn trong xương lợn. Đổ nước vào nồi (xoong), nấu sôi xương ống lợn tiếp đến cho ngọt nước. Tiếp đó, vớt bỏ bọt cho nước lèo xương trong đẹp.
• Cá chép giòn rửa sạch, tiếp đó cạo sạch vảy, cắt khoanh vừa ăn, đem ướp cùng với gừng.
• Ớt hành, rau răm thái nhỏ.
• Thịt bò thái mỏng ướp vài lát gừng thái chỉ.
• Lòng non, dạ dày làm sạch thái miếng vừa ăn.
• Nghêu rửa sạch bày lên đĩa.
• Rau các loại rửa sạch để ráo, đậu lọ thái miếng, cà chua bổ múi cau.
• Đặt một chiếc chảo lên bếp, đun dầu nóng già, phi thơm hành với cà chua. Tiếp đó, cho cà chua vào xoong (nồi) nước xuýt xương vừa nấu là xong.

Để có nồi (xoong) nước dùng ngọt nước và có vị chua cay hợp với món lẩu cá, bạn nên ninh xương lợn với xương cá, tiếp đó cho thêm me chua cùng vài cái nấm hương, cà chua xào sơ với gia vị cho vừa miệng. Khi xoong (nồi) nước lèo chín, đổ vài nồi (xoong) lẩu, bày lên mâm cũng các món nhúng kèm là bạn đã có ngay món lẩu các chép giòn thơm ngon rồi.

Bây giờ, chúng ta hãy cùng qua món tiếp theo là món lẩu cá chép om dưa nhé.

2. Lẩu cá chép om dưa

Chuẩn bị nguyên liệu lẩu cá chép om dưa

• 1 con cá chép khoảng 1,5kg
• 0,4kg sườn non
• 1 bát dưa chưa
• Giấm bỗng
• Cà chua, sả, gừng
• Hành khô, hành lá, thì là, ớt tươi
• Các loại rau sống
• Mắm muối, bột ngọt, tiêu
• 1kg bún

Công thức làm lẩu cá chép om dưa

Bước 1: Chế biến cá chép và dưa chua

Dưa chua mua về rửa sạch, vắt bớt nước cho đỡ chua.

Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Cá chép rửa sạch, cạo vảy, khía vài đường ở hai bên mình, cho gia vị, sả, gừng băm nhuyễn vào ướp trong tầm nửa tiếng.

Bước 2: Nấu lẩu cá chép om dưa

Sườn chặt khúc nhỏ, trần qua nước đun sôi để khử mùi hôi.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu, thả hành khô vào phi thơm, rồi cho cà chua, sườn và dừa chua vào đảo qua. Bạn nêm một ít gia vị, nước mắm cho dậy mùi và cho nước đủ ăn vào xoong (nồi), vặn to lửa nấu sôi. Hầm trong tầm nửa tiếng với lửa nhỏ để nước ngọt.

Sau khi cá đã ướp trong nửa tiếng, bạn cho lên chảo chiên qua để cá dậy hương thơm nhé.

Tiếp theo, cho cá vào nồi (xoong) lẩu, đổ xoong (nồi) nước hầm sườn, dưa vào chung. Hầm tới khi thấy nước ngọt, cá chín, dưa nhừ thì cho giấm bỗng vào với lượng tùy ý.

Cuối cùng cho hành lá, thì là vào nồi (xoong).

Món lẩu cá chép giòn hay lẩu cá chép om dưa đều ăn nóng, nhúng kèm với bún và rau sống thì mới cảm nhận hết được vị ngon mà món ăn mang lại. Với 2 công thức làm này, chắc chắn bạn đã nhanh chóng có món lẩu ngon cho cả nhà tận hưởng. Chúc bạn thành công!