Công thức nấu lẩu cá song ngon không tanh đãi cả nhà dịp cuối tuần

Bạn đã biết công thức làm lẩu cá song ngon không tanh đãi cả nhà dịp cuối tuần hay chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo ngay bài chia sẻ mà Ăn gì hôm nay chia sẻ dưới đây.

Cuối tuần cả gia đình quây quần bên nhau và cùng tận hưởng món lẩu cá song thơm ngon thì còn gì tuyệt vời hơn phải không nào? Hôm nay, hãy cùng Bách hoá XANH vào bếp và học ngay công thức làm món lẩu hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu làm lẩu cá song

• 3 lát cá song
• 200g nấm hương
• 5 quả cà chua
• Bún tươi
• Thì là, ớt, rau răm, me vắt, hành tím băm
• Rau ăn cùng: Bắp cải, xà lách, rau cần nước
• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm

Mẹo hay

Cách lựa chọn mua cá song (cá mú)

• Đối với cá song đã được làm sẵn, bạn nên chọn cá có thân cứng, thịt chắc, da sáng bóng, không bị trầy xước. Cá được đóng gói cẩn thận, còn hạn dùng và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
• Nếu chọn mua cá sống, bạn nên lựa những con cá còn bơi, thân hình hơi dẹt, thịt cá đàn hồi tốt, mắt cá trong và không có mùi lạ.

Cách chọn mua nấm hương

• Đối với nấm hương tươi nên chọn nấm có màu sắc tươi tắn, hương thơm, màu hơi vàng nâu, cánh nở vừa phải và cúp chặt xuống. Cuống nấm dài, chắc chắn, màu sắc đồng đều là nấm ngon.
• Nếu nấm đã nở thì những lá tia trên mũ nấm phải kết thành chuỗi đều, đẹp. Nấm phải khô ráo, không dập nát, có mùi hôi, nhớt hay sẫm màu.
• Nếu chọn nấm hương khô thì nên chọn loại chắc, màu sắc tươi sáng, giữ nguyên được hình dáng và không có đốm màu trắng trên thân.

Cách lựa chọn mua cà chua

• Để mua được cà chua ngon bạn nên chọn những quả có vỏ màu đỏ tươi, đều màu, căng mọng, không có vết trầy xước cũng như phần cuống lá dính chặt vào quả.

Cách làm lẩu cá song

Bước 1 Chế biến chuẩn bị nguyên liệu

Cá song sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng để khử sạch mùi tanh của cá. Tiếp theo, bạn vớt cá ra rửa sạch lại với nước một lần nữa rồi để ráo.

Những nguyên liệu khác bạn gọt vỏ (nếu có), rửa sạch rồi chế biến như sau: Cà chua cắt múi cau; nấm hương cắt nhỏ; thì là, rau răm cắt nhuyễn; ớt cắt lát mỏng; bắp cải, xà lách, rau cần nước cắt nhỏ vừa ăn.

Bước 2 Nấu lẩu cá song

Cho hành tím băm vào xoong (nồi) phi thơm với dầu nóng. Tiếp theo, bạn cho cà chua vào rồi cho thêm 2 thìa café nước mắm, xào đều cho cà chua nát.

Kế đến, bạn cho me vào, đổ thêm khoảng 1 lít nước rồi cho ớt thái lát vào, nấu sôi. Khi nước đun sôi thì bạn vớt me ra bát, dầm nát me rồi cho khoảng 2 vá nước lẩu vào, trộn đều. Bạn tách bỏ phần hạt me ra, lấy nước me cho lại vào nồi (xoong).

Cuối cùng, bạn cho cá song và nấm hương vào, đậy nắp và đun cho đến khi nước đun sôi lại lần nữa. Nêm thêm 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, ⅓ thìa canh bột ngọt, trộn đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món lẩu cá song mà ăn cùng với bún và một ít thì là, rau cần, bắp cải, xà lách thì thật tuyệt vời phải không nào. Thịt cá song mềm ngọt mix cùng phần nước lèo chua chua ngọt ngọt của cà chua, me và những nguyên liệu khác, tất cả hòa quyện tạo nên một món lẩu vô cùng thơm ngon. Còn chần chờ gì nữa mà không trổ tài làm ngay cho gia đình mình.

Vừa rồi Ăn gì hôm nay đã hướng dẫn đến bạn công thức làm lẩu cá song ngon không tanh đãi cả nhà dịp cuối tuần. Hy vọng bạn sẽ tiến hành thành công món ăn này nhé!