Cách Nấu Lẩu Hải Sản Chay Ngon Cho Ngày Rằm, Đầu Tháng

Công thức nấu lẩu hải sản chay không quá khó để tiến hành tại nhà. Để sơ chế món ngon này bạn cần chuẩn bị đầy đủ một số loại rau củ, hải sản chay và tiến hành theo đầy đủ các công đoạn dưới đây.

Lẩu mắm, lẩu nấm, lẩu Thái, lẩu hải sản… đều là những món chay được nhiều người yêu thích hiện nay. Trong đó, lẩu hải sản chay có cách tiến hành tương đối đơn giản, chiếm cảm tình của người ăn bởi mùi vị thanh mát, dinh dưỡng. Vậy cần chuẩn bị các nguyên liệu gì, công thức nấu lẩu hải sản chay cụ thể ra sao để có thể thu được món ăn chay ngon này trong thời gian ngắn. Cùng tham khảo cách chế biến dưới đây do Ăn gì hôm nay chia sẻ để nắm rõ hơn nhé.

Nguyên liệu nấu lẩu hải sản chay

• 500g mì trứng
• 500g cải thảo
• 500g su su
• 400g cà rốt
• 300g củ cải trắng
• 300g củ cải muối
• 200g su hào
• 200g tôm chay
• 200g cua chay
• 150g mực chay
• 150g nấm kim châm
• 150g nấm hương
• 100g nấm bào ngư
• 150g tần ô
• 100g boa rô
• 2 trái bắp Mỹ
• 2 khúc mía
• 200g cải bẹ xanh
• Gia vị: Muối, dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước tương, rau mùi, tiêu, dầu ăn…

Hướng dẫn công thức nấu lẩu hải sản chay tại nhà

Bước 1: Chế biến nguyên liệu chuẩn bị

Đầu tiên, bạn gọt vỏ củ cải trắng, su su, su hào, cà rốt rồi rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt khúc. Riêng với cà rốt, bạn giữ lại một phần thái lát mỏng.

Bạn tách vỏ của bắp Mỹ, nhặt sạch râu bắp, cắt khúc. Cắt nhỏ củ cải muối, rửa sạch hành boa rô, bạn cắt nhuyễn. Tiếp đó, bạn rửa sạch mía, chặt khúc nhỏ.

Tiếp tục, bạn rửa sạch cải thảo, cải bẹ xanh rồi cắt nhỏ. Nhặt bỏ lá úa vàng, lặt tần ô thành khúc ngắn, bạn rửa sạch, để trên rổ cho ráo nước. Kế đó, bạn rửa sạch các loại nấm, cắt nhỏ là hoàn thành công đoạn chế biến trong công thức nấu lẩu hải sản chay.

Bước 2: Nấu nước lèo

Tiếp đó, bạn cho mía, củ cải trắng, su su, su hào, cà rốt cắt khúc, một ít bắp Mỹ, cải thảo, củ cải muối vào xoong (nồi) nước xuýt, bắc lên bếp nấu sôi để tạo vị ngọt ngẫu nhiên. Sau thời gian ninh, bạn chắt, tách lấy phần nước dùng.

Bước 3: Chần rau củ và hải sản

Bạn cho một ít muối và dầu ăn vào nồi (xoong) nước, bắc lên bếp nấu sôi. Khi nước đun sôi, bạn cho số bắp Mỹ còn lại, nấm kim chi, nấm hương, nấm bào ngư, cà rốt thái lát mỏng, cải bẹ xanh vào chần sơ. Tiếp đó, bạn vớt rau củ ra ngoài, cho vào ngâm trong âu nước đá lạnh rồi vớt ra cho ráo.

Tiếp theo, bạn tiến hành tương tự chần hải sản chay với xoong (nồi) nước có ít muối và dầu ăn, ngâm trong âu nước đá, vớt ra rổ cho ráo.

Bước 4: Hoàn thành nước dùng lẩu

Tiếp tục, bạn bắc nồi (xoong) khác lên bếp, cho thêm một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho hành boa rô vào xào thơm, đổ nước lèo vừa ninh xong vào xoong (nồi). Áp dụng công thức nấu lẩu hải sản chay ngon, bạn nên nêm gia vị bao gồm: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước tương, mùi ta cắt nhuyễn và tiêu xay.

Bước 5: Luộc mì

Kế đó, bạn bắc nồi (xoong) nước khác lên bếp, cho thêm một ít dầu ăn. Nước đun sôi, bạn cho mì trứng vào luộc chín rồi vớt ra cho vào ngâm trong âu nước đá lạnh. Khi mì hết nóng, bạn vớt ra rổ để ráo rồi cuộn thành từng cuộn nhỏ bày lên đĩa.

Bước 6: Trình bày

Cuối cùng, bạn xếp những nguyên liệu rau củ, hải sản chay lên xoong (nồi), đặt nồi (xoong) nước dùng lẩu, đĩa mì trứng lên bàn là đã hoàn thành công thức nấu lẩu hải sản chay tại nhà.

Yêu cầu thành quả và một vài chú ý trong công thức nấu lẩu hải sản chay

Yêu cầu thành quả:

• Nước lẩu có màu trong, vị thanh ngọt ngẫu nhiên.
• Rau củ, hải sản chay có màu sắc ngẫu nhiên đẹp mắt.
• Mì trứng chín mềm, không bị cứng hay nở nhũn.

Chú ý:

• Nên rửa rau củ với nước muối pha loãng để đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thức ăn.
• Có thể chủ động điều chỉnh các loại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của người ăn.

Với công thức nấu lẩu hải sản chay trên, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món ngon vào ngày rằm hay đầu tháng. Đặc trưng, món ăn này cũng rất thích hợp để chiêu đãi người thân, bạn bè trong mỗi dịp sum họp cuối tuần.