Cách nấu lẩu hải sản ngọt thập cẩm vị “umami” thơm ngon ngày cuối tuần

Công thức nấu lẩu ngọt hải sản quan trọng là ở phần nước lèo. Nước dùng thơm ngon, thanh ngọt của các loại rau nấm, hòa quyện cùng vị ngọt ngẫu nhiên của hải sản đã tạo nên một xoong (nồi) nước xuýt không chê vào đâu được. Lẩu hải sản không những dễ sơ chế, không kén người ăn, món ăn này còn hỗ trợ cho câu chuyện của cả gia đình bên nồi (xoong) lẩu thêm phần tươi vui và rôm rả hơn. Để hiểu rõ hơn về bí quyết nấu nước dùng lẩu hải sản sao cho ngọt thơm đúng vị, bài chia sẻ dưới đây sẽ hướng dẫn bạn nấu thật đơn giản ngay tại nhà nhé.

Lẩu hải sản là món ăn thơm ngon, dinh dưỡng, có công thức nấu đơn giản mà vị ngọt ngẫu nhiên, phù hợp vào những ngày tụ họp bạn bè và các thành viên trong gia đình. Những nguyên liệu dễ tìm mua hòa quyện vào nhau tạo nên một xoong (nồi) nước lẩu thơm ngon đặc sắc. Để đổi mới bữa cơm gia đình thêm phần phong phú, Ăn gì hôm nay sẽ hướng dẫn bạn 2 cách nấu lẩu ngọt hải sản để bổ sung thực đơn món ngon cuối tuần nhé.

1. Công thức nấu lẩu nấm hải sản thanh ngọt ngẫu nhiên

1.1. Nguyên liệu chuẩn bị cần chuẩn bị

• 1 kilôgam xương gà
• 30 gr tôm, mực
• 1 củ cà rốt
• 1 củ cải trắng
• 1 củ gừng
• 1 củ hành tây
• 1 củ tỏi
• Một ít hành tím và ớt
• Có thể chuẩn bị thêm: táo tào, kỷ tử (nếu có)
• Gia vị: muối tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường phèn, dầu mè
• Rau ăn cùng lẩu: các loại nấm tùy thích (đông cô, đùi gà, kim châm, linh chi trắng, linh chi nâu…), rau nhúng (cải cúc, rau muống, thiên lý…)

1.2. Công thức nấu lẩu ngọt hải sản cùng nấm thanh đạm

1.2.1. Chế biến nấm, hải sản và hầm nước lèo

• Tôm, mực mua về rửa sạch với nước và một chút rượu để khử đi hết mùi tanh. Mực có thể cắt thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên con. Tôm bỏ đầu, tách vỏ tùy thích.
• Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng đoạn tròn mỏng vừa ăn.

• Đối với nấm đông cô, bạn rửa sạch rồi ngâm nước lạnh. Các loại nấm và rau còn lại rửa sạch, ngâm với nước muối rồi rửa lại lần nữa với nước.
• Tách vỏ hành tây và cắt làm đôi. Hành tím tách vỏ. Tỏi tách vỏ, cắt tép tỏi ra làm đôi. Gừng cạo vỏ cho sạch rồi thái lát. Những nguyên liệu này sau khi chế biến xong bạn nướng qua qua để nấu nước lẩu được thơm hơn.
• Cuối cùng xương gà bạn rửa bằng nước muối cho sạch và cho vào nồi (xoong) nấu nước lẩu cùng với những nguyên liệu vừa nướng. Đổ nước vào xoong (nồi) sao cho đủ lượng vừa ăn của gia đình. Hầm nồi (xoong) nước xuýt trong khoảng 1 giờ.

1.2.2. Công thức nấu nước dùng lẩu thanh ngọt từ nấm và hải sản

• Sau khi hầm nước lèo xong, bạn tách nước xuýt qua rây và cho vào xoong (nồi) khác.
• Tiếp theo bạn cho vào nồi (xoong) nước dùng đã tách cà rốt, củ cải trắng, táo tàu và kỷ tử vào nấu cùng.
• Nêm nếm lại nước lèo cho hợp với khẩu vị của gia đình.
• Khi các củ trong xoong (nồi) nước đã chín, bạn cho vào nồi (xoong) nước lẩu thêm 1 muỗng café dầu mè để nước thơm ngon hơn.
• Cắt ớt bỏ vào xoong (nồi) nước lẩu để gia vị đậm đà và hấp dẫn hơn nếu bạn muốn ăn cay nhé.
• Vậy là bạn đã hoàn thành nồi (xoong) nước lẩu nấm hải sản thanh ngọt chiêu đãi gia đình rồi.

1.2.3. Tận hưởng lẩu nấm hải sản ngọt tại nhà

• Khi nước lẩu đã sôi, bạn cho ra xoong (nồi) lẩu chuyên dụng hoặc đặt nồi (xoong) lẩu lên bếp gas mini.
• Bắt đầu nhúng tôm, mực và các loại rau nấm vào xoong (nồi) lẩu chờ chín và ăn.
• Chuẩn bị nguyên liệu nhúng lẩu nên nhúng vừa chín để giữ được sự tươi ngon nguyên vị.
• Bạn có thể chấm những nguyên liệu nhúng lẩu với một bát nước mắm ớt sẽ càng tuyệt vời hơn.
• Bên cạnh đó bạn cũng có thể ăn thêm bún hoặc mì chan cùng nước lẩu. Vị nước thanh ngọt sẽ làm cho mọi người trong gia đình tấm tắc khen ngon nhớ mãi.

2. Công thức nấu lẩu ngọt hải sản thập cẩm đơn giản

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị cần chuẩn bị

• 2 phần xương ức gà
• 500 gr tôm tươi
• 500 gr mực tươi
• 1 bát con nghêu
• 500 gr cá thái lát mỏng
• 1 ít cá viên
• 200 gr thịt bò
• 200 gr thịt lợn
• Đậu lọ non
• 1/3 trái dứa
• 2 trái cà chua
• 1 bó nấm kim châm
• 1 thìa bột me (hoặc me tươi càng tốt)
• Thêm bún hoặc mì tùy thích
• Các loại rau nhúng ăn cùng lẩu tùy thích (rau muống, cải thảo, mồng tơi, tần ô, các loại nấm…)
• Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, đường, muối, tiêu, hành lá, gừng.

2.2. Công thức nấu lẩu ngọt hải sản thập cẩm thơm ngon, dinh dưỡng

2.2.1. Chế biến chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu

• Tôm, mực, nghêu mua về làm sạch.
• Cá thái thành từng lát mỏng.
• Thịt lợn, thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn.
• Đậu lọ cắt thành từng miếng vuông vừa ăn
• Rau, nấm nhặt sạch, rửa với nước và để cho ráo.

2.2.2. Công thức nấu lẩu ngọt hải sản thập cẩm

• Phần nước lèo lẩu, bạn có thể mua các gói gia vị nấu lẩu về để phần nước thơm đúng mùi lẩu hơn. Hoặc nếu muốn tự nấu nước lẩu, bạn có thể sử dụng xương lợn, xương gà hầm lấy nước. Nêm nếm lại nhiều gia vị như mắm, muối, đường, tiêu… sao cho vừa miệng.
• Chuẩn bị nước chấm lẩu: Bạn cho nước tương, tương đen, tương ớt, dầu mè và ít dấm ra một cái bát. Khuấy đều những gia vị lại với nhau là hoàn thành một bát nước chấm chuẩn bị nguyên liệu lẩu cực ngon rồi.
• Cuối cùng bạn đặt nồi (xoong) nước xuýt lên bếp, lần lượt cho vào hải sản, thịt, rau vào nhúng.
• Phần nước lẩu sau khi sôi lên bạn cho vào thêm dứa xanh và nấm hướng vào để dậy mùi hơn. Tiếp đó cắt nhỏ miếng đậu lọ và thả vào xoong (nồi) nước lẩu.
• Bày những nguyên liệu gồm tôm, mực, nghêu, thịt lợn, thịt bò ra đĩa cho thật đẹp mắt.
• Nhúng lần lượt những nguyên liệu vào cho chín và sử dụng ngay khi còn nóng.

3. Những chú ý khi nấu lẩu hải sản ngọt nước thơm ngon tại nhà

• Những nguyên liệu nấu lẩu hải sản có thể thêm hoặc bớt tùy vào khẩu phần thức ăn của mỗi gia đình.
• Khi giải pháp hải sản để nấu lẩu, bạn phải lưu ý chọn hải sản tươi sống để tận hưởng. Hải sản tươi ngon sẽ giữ được nhiều giá trị dưỡng chất và vị ngọt ngẫu nhiên hơn.

Một số mẹo nhỏ khi chọn mua hải sản bạn cần chú ý:

• Tôm: nên chọn chon vẫn còn tươi xanh, căng mẩy. Sử dụng tay ấn và lướt trên thân tôm thấy tôm trơn và có độ đàn hồi, không bị lõm hay nhớt là tôm tươi.
• Mực: Nên chọn mực dày miếng, thịt chắc và căng bóng. Sử dụng tay ấn nhẹ không thấy bị lún hay nhớt là được.
• Nghêu: không nên lấy những con đã há miệng, đó là những con đã chết rồi.

Như vậy, với những ai thích vị nước dùng lẩu thanh ngọt ngẫu nhiên, từ giờ, bạn đã có thêm bí kíp nấu ăn ngon cho chủ đề này rồi, đúng không nào! Lẩu hải sản được rất nhiều người yêu thích vì có vị ngọt ngẫu nhiên của hải sản cùng với vị tươi mát cân bằng lại của rau ăn không bị ngán. Hi vọng với các Công thức nấu lẩu ngọt hải sản trên đây, bạn sẽ có thêm cách nấu lẩu ngon tuyệt cú mèo ngay tại nhà mình. Còn nếu thích vị nước lẩu chua cay, đừng bỏ qua Cách nấu lẩu Thái ngon chuẩn không cần chỉnh nha!