Cách làm lẩu gà nòi ninh sả thơm ngon khó cưỡng

Công thức làm lẩu gà nòi ninh sả thơm ngon, hấp dẫn được chia sẻ bởi cách làm đơn giản và chuẩn vị nhất. Lẩu nòi ninh sả một trong những món ăn dinh dưỡng với những miếng thịt gà mềm, chắc thịt, ngọt nước. Và mùi vị khó cưỡng khiến cho bữa tối quây quần bên gia đình thêm đầm ấm. Đừng quên chút bún, chút rau với xoong (nồi) lẩu gà nòi sôi ùng ục mà thơm nức mũi cuối tuần này nhé!

Sơ lược về món ăn

Lẩu gà ninh sả hay gà đá ninh sả một ăn rất quen thuộc ở Miền Tây với công thức làm đơn giản. Những nguyên liệu làm món gà ninh sả rất đơn giản gồm củ cải trắng, đậu phọng và cây sả nguyên thân… quan trọng nhất phải mua được con gà trống cựa. Gà nấu ngon nhất là gà đá thịt săn chắc và có nhiều gân da thì giòn. Hoặc có thể thay thế bằng gà mái ta ăn cũng ngon.

Các loại rau ăn cùng với món gà ninh sả gồm: cải xanh, rau má, cải trời, mồng tơi,nấm rơm, mướp…

Gà ninh sả do dùng gà nòi nên quá trình nấu phải cỡ hơn 1 giờ thịt mới bắt đầu mềm và ngấm vị sả. Thịt gà lúc này rất thơm và không bị lạt đạm vị. Món gà ninh sả muốn nấu ngon thì nước phải trong có vị ngọt thanh và ít mỡ. Nhúng với mì gói hoặc bún tươi ăn thật là hợp húp miếng nước lẩu ngọt thanh. Ăn miếng thịt gà chín mềm chấm muối ớt một món ăn đơn giản mà nó ngon khó tả.

Công thức làm lẩu gà nòi ninh sả

Món ăn này cũng là một món ăn khá thú vị cho những bữa tiệc tại nhà. Với các nguyên liệu tươi ngon kèm theo đó là các gia vị mix lại thành một món ăn hoàn hảo. Những gì đầu bếp (Chef) của chương trình nổi tiếng trên HTV “món ngon mỗi ngày” hướng dẫn tận tình và chi tiết Hoàng Gà Nòi tin rằng ai ai cũng tiến hành được món ăn này.

Nguyên liệu chuẩn bị

Thành phần chuẩn bị nguyên liệu cho 3 đến 4 người ăn

• Gà nòi (tầm 2-2.5kg)
• Sả
• Nấm rơm 100gr
• Củ cải trắng (1/2 – 1 củ tùy gia chủ)
• Bột nghệ
• Muối
• Bột nêm
• Bột ngọt
• Rau nhúng
• Đậu phụ trắng
• Bún tươi

Thành phần nguyên liệu chuẩn bị cho 5 người ăn trở lên

• 1 con gà nòi hoặc gà ta (con trống)
• Nấm loại nào cũng được 250gr
• Hành Lá
• Cây sả 2 Tép
• Ớt cay hoặc không cay tùy chọn
• Rau nhúng lẩu ăn cùng (rau mồng tơi, rau má, cải bẹ xanh)
• Bột Nghệ hoặc Hạt Điều màu
• Gia vị ướp gà: 1mc Muối, 1mc vun Đường, 1mc Bột nêm, 1/2mcf Bột Nghệ
• Hành Tím, Gừng, Tỏi
• Mướp, Cà rốt, Củ cải trắng
• Muối ớt sử dụng để chấm ăn

Chế biến

• Thui gà với lửa vừa để gà săn và chắc thịt lại.
• Rửa gà: chà vào phần da gà nòi, để khoảng 15 phút, tiếp đó rửa sạch và chặt miếng vừa ăn.
• Ướp thịt gà với 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 ít hạt nêm, 1 ít nước nghệ và 1 ít sa tế trong 15 phút.
• Nấm rơm: cắt chữ thập trên đầu, cây sả đập dập và cắt khúc ( Có thể băm tùy sở thích ).
• Củ cải trắng cắt khúc chẻ làm 4.
• Chuẩn bị rau ăn cùng: mướp cắt xéo, rau cải xanh, rau má, mồng tơi nhặt sạch và hành lá cắt khúc.

Tiến hành

• Đun nóng 1 muỗng dầu ăn tiếp đó cho nấm vào xào cho thơm và trút ra để riêng.
• Cho thêm 2 muỗng dầu ăn vào nồi (xoong), cho hành tím, sả, và gừng sợi vào xào thơm và cho gà vào xào săn.
• Thêm 1,5 lít nước, củ cải trắng, sả, nêm 1 muỗng hạt nêm Aji-ngon®, ½ muỗng muối, nấu nhỏ lửa, vớt bọt, cho đến khi gà vừa nềm thì cho nấm vào nấu 5 phút rồi tắt lửa.

Cách ăn

• Khi ăn đun nóng nước lẩu bạn nên vớt bỏ phần cây sả. Cho thêm mướp, mồng tơi, hành tùy vào sở thích của bạn.
• Sử dụng chung với bún, hoặc mì gói. Tùy vào vị giác của mỗi một người mà bạn nên chuẩn bị thêm 1 bát mắm ớt cho gia đình bạn.
• Tuy nhiên nếu ăn với mì gói sẽ đúng điệu và ngon hơn nhiều

Mách nhỏ công thức làm lẩu gà ninh sả

• Với món lẩu gà nòi ninh sả thì vị của nó hơi ngọt. Bạn nên chọn loại rau có vị ngọt để tăng vị ngon của món ăn (mồng tơi, mướp, rau má…)
• Bạn nên ướp thịt gà nòi với nước nghệ để thịt gà và nước lẩu có màu đẹp.Thế là bạn đã có ngay một xoong (nồi) lẩu gà nòi ninh sả thơm phức và đầm ấm bên gia đình rồi
• Đó là công thức làm lẩu gà nòi ninh sả của Hoàng Gà Nòi. Các bạn không phải nhất mực làm theo công thức này. Mà có thể tùy chỉnh công thức theo ý muốn của mình sao cho hợp khẩu vị nhất.
• Hơn nữa nếu bạn muốn tận hưởng thêm 1 số món về gà nòi. Thì Hoàng Gà Nòi là 1 trong những địa điểm cung cấp và sơ chế món ngon đặc sản này.