Công thức nấu lẩu gà hầm sả ớt sa tế, lá chanh, nước cốt dừa thơm ngon

Công thức nấu lẩu gà ninh sả cho những ngày cuối tuần thư giãn có vẻ sẽ khiến cho cả gia đình bạn càng thêm phấn khích. Bởi lẩu gà ninh sả từ lâu đã nổi tiếng là một món dinh dưỡng “ngon từ thịt, ngọt từ xương”, được ninh từ những miếng thịt gà tươi ngon mix thêm nhiều nguyên liệu chuẩn bị sơ chế sẵn có. Nào còn chờ gì nữa, bắt tay vào bếp cùng Ăn gì hôm nay ngay thôi các bạn!

1. Công thức nấu gà ninh sả ớt sa tế cay ngon đậm vị

Công thức nấu lẩu gà ninh sả ngon, ngọt thịt và thơm lừng mùi sả lại quyện vị cay của ớt sa tế thật ra không quá khó nếu như tiến hành tại nhà các bạn nhé. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu và áp dụng đúng công thức hướng dẫn thì sẽ có ngay món lẩu gà nóng hổi “vừa thổi vừa ăn” cho cả gia đình phải xuýt xoa khi cùng nhau tận hưởng.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu gà ninh sả sa tế

• Thịt gà tươi (đùi hoặc ức gà): 800 gr
• Cây sả: 2 nhánh
• Cải bẹ xanh: 300 gr
• Rau mồng tơi: 300 gr
• Ớt trái + ớt sa tế
• Hành, tỏi băm
• Rượu trắng: 100 mililit
• Gia vị nêm: dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm….
• Món kèm lẩu: 1 kilôgam bún tươi và vài vắt mì gói

1.2. Hướng dẫn công thức nấu lẩu gà ninh sả ớt sa tế cay thơm tại nhà

1.2.1. Chế biến chuẩn bị nguyên liệu và tẩm ướp thịt gà

• Rau mồng tơi và cải bẹ xanh đem rửa sạch, cắt khúc to, để riêng ra đĩa.
• 2 nhánh cây sả đem rửa sạch, đập dập cắt khúc.
• Ớt trái rửa sạch, cắt nhỏ.
• Làm sạch thịt gà bằng cách cho 2 thìa café muối + 100 mililit rượu trắng vào. Đồng thời, sử dụng tay bóp để thịt gà được sạch, săn lại và da gà không hôi.
• Tiếp đó rửa sạch lại thịt gà với nước và để ráo.

• Tiếp theo, các bạn chặt thịt gà ra thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Khuấy đều gia vị hỗn hợp gồm: sả đập dập + 1 thìa café nước mắm + 1/2 thìa café muối + 1 thìa café đường + 1/2 thìa café hạt nêm + 1 thìa canh ớt sa tế Sử dụng để ướp thịt.
• Ướp thịt gà trong thời gian 15 phút cho gà thấm gia vị.

1.2.2. Công thức nấu món lẩu gà ninh sả ớt sa tế thơm ngon

• Bắc xoong (nồi) lên bếp cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng rồi phi hành tỏi băm cho thơm.
• Cho thịt gà đã ướp vào nồi (xoong) và đảo đều cho đến khi thịt gà săn lại.
• Tiếp tục, đổ khoảng 1.5 lít nước tách vào xoong (nồi) thịt gà và nấu sôi.

• Nước lẩu gà sôi thì hạ nhỏ lửa, ninh thêm khoảng 3 phút.
• Nêm nếm lại gia vị cho nồi (xoong) lẩu gà vừa ăn.
• Lẩu gà chín, dọn ra bàn ăn cùng với bún tươi, rau mồng tơi, cải bẹ xanh và chấm nước mắm ớt sẽ vô cùng hấp dẫn.

2. Công thức nấu lẩu gà ninh sả đu đủ ngon tuyệt cho dịp cuối tuần

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu gà ninh sả đu đủ

• Gà tre: 1 con
• Đu đủ sống: 1 trái
• Rau mồng tơi
• Cây sả: 4 nhánh
• Tỏi: 1 củ
• Hành băm 1 ít
• Nước tách: 1.5 lít
• Bún tươi, mỳ gói ăn cùng
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt, muối ớt, chanh….

2.2. Hướng dẫn công thức nấu lẩu gà ninh sả đu đủ đơn giản

• Gà tre nguyên con mua về làm sạch chặt miếng vừa ăn.
• Đu đủ gọt vỏ bỏ hột, xắt cục to vuông, rửa sạch để ráo.
• Cây sả rửa sạch, cắt khúc.
• Ướp gà với 1/2 thìa canh đường + 1/2 thìa café bột ngọt + 1 thìa canh hạt nêm + vài khúc sả đập dập + hành băm trong nửa tiếng gà ngấm gia vị.

• Bắc xoong (nồi) lên bếp làm nóng với 1/2 thìa canh dầu ăn rồi đập dập tỏi cho vào phi vàng cho thơm.
• Tiếp theo, cho gà vào xào, đảo đều tay cho thịt gà săn lại.
• Nêm thêm 2 thìa café hạt nêm và cho 1,5 lít nước tách vào ninh gà.

• Cho thêm sả cắt khúc vào nồi (xoong) gà ninh, xoong (nồi) lẩu sôi thì nêm lại gia vị cho vừa ăn.
• Tiếp đó, cho đu đủ vào nấu thêm khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp, nhắc nồi (xoong) xuống.
• Dọn lẩu gà ninh đu đủ ra bàn, bật bếp cồn lên giữ cho lẩu nóng.

3. Công thức nấu lẩu gà ninh sả lá giang ngon đậm thanh nhiệt giải độc

Lẩu gà nấu với lá giang là một món ăn dân dã, tốt cho sức khoẻ vì có tác dụng thanh nhiệt giải độc cơ thể nên thích hợp sử dụng trong mọi thời tiết. Ngoài Công thức nấu lẩu gà lá giang chua ngọt kiểu truyền thống, bạn có thể biến tấu món ngon này với vị ngọt ngào hơn một chút. Theo đó, chỉ cần áp dụng bí quyết nấu thịt gà ninh mềm làm ngọt nước, hoà cùng vị thơm thơm chua chua nhè nhẹ của lá giang càng làm người ăn thêm kích thích vị giác. Cùng làm theo các hướng dẫn chi tiết bên dưới các bạn nhé.

3.1. Nguyên liệu chuẩn bị làm lẩu gà ninh sả lá giang ngon

• Thịt gà tươi: 800 gr
• Cây sả: 3 nhánh
• Lá giang: 150 gr
• Đầu hành lá: 5 nhánh
• Hành tây 50 gr
• Ớt hiểm: 5 trái
• Ớt sừng: 1 trái
• Rau mùi 15 gr
• Rau răng cưa 15 gr
• Tỏi băm 50 gr
• Nước tách: 2 lít
• Mỳ gói hoặc bún tươi
• Gia vị nêm lẩu: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn…

3.2. Công thức làm lẩu gà ninh sả lá giang cay chua thơm nồng

3.2.1. Chế biến chuẩn bị nguyên liệu và tẩm ướp thịt gà

• Thịt gà rửa sạch với nước và gừng chokhử mùi hôi, để ráo. Tiếp đó, chặt thịt gà thành từng đoạn vừa ăn.
• Lá giang nhặt lá vàrửa sạch, bóp dập một chút.
• Cây sả rửa sạch, đập dậprồi cắt khúc.
• Hành tây, ớt sừng cắt lát.
• Tỏilột vỏ băm nhuyễn, rau ngò cắt khúc.
• Khuấy đều gia vị hỗn hợp gồm:1/2 thìa café muối + 1 thìa café đường + 1 thìa café hạt nêm với nhau rồi cho thịt gà vào ướp.
• Ướp gà tầm15 phút cho thịt gà thấm gia vị.

3.2.2. Công thức nấu lẩu gà ninh sả lá giang chua ngọt

• Bắc xoong (nồi) lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, phi tỏi lên cho thơm vàng xong vớt tỏi ra để riêng.
• Tiếp theo, cho cây sả + đầu hành + ớt đã chuẩn bị ở trên vào nồi (xoong) xào lên cho dậy hương thơm rồi cho thịt gà vào đảo đều cho thịt săn lại.
• Kế tiếp, đổ 2 lít nước tách vào xoong (nồi) lẩu gà rồi đun sôi, lưu ý hớt sạch lớp bọt nổi phía trên.

• Lúc này các bạn vặnnhỏ lửa lại, ninh gà trên bếp thêm khoảng 15 phút để gà chín mềm.
• Cho lá giang vào nồi (xoong) lẩu, nêm nếm thêm gia vị cho nước lẩu vớihạt nêm, đường và nước mắm.
• Cuối cùng, chohành tây + ớt sừng + ngò om và mùi tàu vào xoong (nồi) lẩu.

• Trộn đều nước lẩu và thêm tỏi phivào là hoàn tất nồi (xoong) lẩu gà lá giang.
• Dọn lẩu ra bàn, ăn cùng với bún hoặc mỳ gói, chấm thịt gà với nước mắm ớt là ngon bá cháy.

4. Công thức nấu lẩu gà ninh riềng sả lá chanh nước cốt dừa miền Tây

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 thìa canh dầu ăn (nên sử dụng dầu thực vật để giảm chất béo)
• 40 gr riềng sả đã thái khúc
• 40 gr hành tím, tỏi đã tách vỏ, thái múi cau
• 2,2 lít nước ninh xương (hoặc nước lèo rau củ)
• 80 mililit nước cốt dừa tự vắt hoặc mua sẵn ngoài chợ
• Gia vị: 30 gr bột nêm, 30 mililit nước mắm, 1/3 thìa canh hồ tiêu xay, 40 mililit màu dầu điều, 1/2 thìa canh bột canh, 1/2 thìa canh đường
• 1 củ cà rốt gọt vỏ, thái khoanh (bạn có thể tỉa hoa cà rốt cho đẹp mắt)
• 7 – 10 lá chanh
• Vài trái ớt tươi
• 800 gr thịt gà tươi (rửa sạch, cắt khúc nhỏ, để ráo nước)
• Rau ăn cùng lẩu: rau muống bào, cải thảo,…
• Nước chấm: muối tiêu chanh

4.2. Công thức nấu món lẩu gà ninh riềng sả lá chanh với nước cốt dừa thơm ngon

• Bạn bắc xoong (nồi) lên bếp, chế dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng, cho riềng sả vào đảo đều, phi thơm. 30 giây sau, cho tỏi và hành tím vào phi cùng.
• Những nguyên liệu dậy hương thơm, bạn chế nước ninh xương vào nồi (xoong), nấu lửa lớn cho sôi. Nước xuýt sôi, bạn cho nước cốt dừa và lần lượt nêm gia vị vào, trộn đều. Điều chỉnh lại mùi vị nước lẩu cho vừa miệng.

• Nước lẩu sôi lần nữa, bạn cho cà rốt, lá chanh, ớt tươi vào. Tiếp đó, cho thịt gà vào xoong (nồi) nấu chung với rau ăn cùng. Khi những nguyên liệu chín thì múc ra, chấm thịt gà với muối tiêu chanh tận hưởng.

Vậy là Ăn gì hôm nay đã hoàn tất hướng dẫn xong 4 Công thức nấu lẩu gà Ninh sả ngon chuẩn vị dành cho các bạn rồi. Còn chờ gì nữa mà không tay trổ tài làm những món lẩu gà ninh sả ngon để chiêu đãi và hỗ trợ giải nhiệt cơ thể cho cả gia đình mình đi nào. Thịt gà vừa ngon – bổ – mát, mix với nguyên liệu chuẩn bị cây sả cay the dịu nhẹ. Đây chắc chắn sẽ làm nên món ăn ngon bá cháy cho mà xem. Bạn cũng có thể tham khảo thêm Cách nấu lẩu gà lá é lạ miệng, lẩu gà chua cay đậm đà,… tùy khẩu vị. Chúc các bạn có ngày cuối tuần vui vẻ cùng gia đình quây quần bên nồi (xoong) lẩu nóng hổi vừa thổi vừa ăn nhé.