Công thức nấu lẩu gà ác ninh thuốc bắc thơm ngon, dinh dưỡng cho sức khỏe

Lẩu gà ác ninh thuốc bắc có mùi vị thanh ngọt, gà thì mềm dai, bùi bùi, không những thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Cuối tuần này, bạn hãy cùng Ăn gì hôm nay vào bếp Tiến hành ngay món lẩu này để đổi vị cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị làm Lẩu gà ác ninh thuốc bắc Cho 6 người

• Gà ác 3 con
• Gừng 2 củ
• Hành tây 1 củ
• Hột vịt lộn 5 quả
• Gia vị thuốc bắc 1 gói
• Nước dừa tươi 500 mililit
• Nấm rơm 100 gram
• Rau ăn cùng 1 ít (rau tần ô/ rau mồng tơi)
• Muối hạt 1 ít (Sử dụng để chế biến gà ác)
• Gia vị thường dùng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách lựa chọn mua chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon

Cách lựa chọn mua gà ác ngon

• Chọn những con gà ác có thân nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ và da gà có màu đen óng.
• Sử dụng tay nhấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt săn chắc, đàn hồi là gà ngon. Trường hợp, nếu thịt bị nhão, trơn, biến dạng hoặc bị lõm thì không nên mua để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Không nên mua những con gà có mùi hôi khó chịu.

Cách lựa chọn mua nấm rơm tươi ngon

• Nên chọn những cây nấm rơm còn nguyên vẹn, có mùi thơm đặc trưng của nấm, đầu nấm hình tròn và chưa nở.
• Ưu tiên chọn loại nấm rơm có màu đen hoặc màu xám ăn sẽ ngon hơn loại màu trắng.
• Không nên chọn các cây nấm có mũ đã nở to ra và có mùi hôi.

Gia vị thuốc bắc mua ở đâu?

Gia vị thuốc bắc có thể mua tại các tiệm thuốc Đông Y, siêu thị lớn và các cửa hàng thuộc hệ thống các siêu thị.

Công thức chế biến Lẩu gà ác ninh thuốc bắc

Chế biến gà ác

Gà ác mua về bạn nhặt sạch phần lông cứng còn sót trên da gà, tiếp đó chà xát toàn bộ thân gà với 1 ít muối hạt. Tiếp theo, bạn rửa sạch gà rồi để ráo nước.

Chế biến những nguyên liệu khác

Đầu tiên, ngâm nước những nguyên liệu trong gói gia vị thuốc bắc khoảng 5 phút.

Kế đến, tách vỏ gừng, rửa sạch, thái lát mỏng và đập dập. Hành tây tách vỏ, cắt múi cau.

Luộc chín hột vịt lộn trong 15 phút.

Tiếp theo, nhặt lấy phần lá non của rau mồng tơi, rau tần ô rồi rửa sạch, để ráo.

Cuối cùng, cắt bỏ phần dơ của nấm rơm, rửa sạch với nước rồi cắt đôi.

Nấu gà ác với nước lèo thuốc bắc

Bắc Nồi (xoong) lên bếp, cho vào 500ml nước dừa tươi, 1 lít nước tách rồi đun sôi.

Tiếp đó, bạn cho vào thêm phần gia vị thuốc bắc, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ vừa trong nửa tiếng.

Sau nửa tiếng, cho vào xoong (nồi) gừng đập dập, 3 thìa café đường, 1/2 thìa café bột ngọt, 1 thìa café muối, 3 con gà ác. Hớt bỏ hết bọt nổi trên mặt và đậy nắp nấu thêm 5 phút nữa.

Sau 5 phút, vớt gà ác ra dĩa rồi sử dụng kéo cắt nhỏ, tiếp đó cho lại vào nồi (xoong) cùng nấm rơm, hành tây, 1 ít tiêu xay. Đun sôi thêm 10 phút là có thể tận hưởng.

Hoàn thành

Bạn trút phần lẩu đã nấu ra Xoong (nồi) lẩu inox rồi đun trên bếp ga mini hay nồi (xoong) lẩu điện để nước lẩu luôn sôi nóng nhé.

Bạn lọc phần hột vịt lộn đã luộc chín rồi cho vào xoong (nồi), tiếp đó nhúng chín rau mồng, rau tần ô và tận hưởng thôi.

Thành quả

Lẩu gà ác ninh thuốc bắc có nước dùng thanh ngọt, thơm nhẹ mùi đặc biệt từ các loại hạt, quả gia vị, ăn cùng cùng gà ác mềm dai, hột vịt lộn béo ngậy, rau xanh thì tươi mát.

Đây quả thật là một món lẩu vừa thơm ngon vừa dinh dưỡng rất phù hợp để bạn nấu sử dụng tẩm bổ cho cả nhà đấy!

Với Công thức nấu lẩu gà ác ninh thuốc bắc mà Ăn gì hôm nay vừa giới thiệu, cuối tuần này bạn hãy vào bếp làm ngay để tẩm bổ cho cả nhà bạn nhé! Chúc bạn tiến hành thành công với món lẩu này nhé!