Hết nước mắm thì thay bằng gì?

Có thể thay nước mắm bằng nước tương (xì dầu) pha thêm chút muối, hoặc maggi. Vị sẽ nhẹ hơn nên nêm từ từ.

Không có lá lốt thay bằng lá gì?

Lá lốt có thể thay bằng lá tía tô hoặc lá mơ cho món cuốn nướng, tuy mùi sẽ khác đôi chút.

Công cụ

Nhập nguyên liệu đang thiếu — AI sẽ gợi ý 2-3 cách thay thế dễ kiếm ở chợ Việt, kèm mẹo cách dùng để gần với nguyên liệu gốc nhất.

Thay nước mắm bằng gì?+

Tương Bắc + chút muối + đường (vị nhẹ hơn). Hoặc magi + nước cốt chanh để gần umami. Cuối cùng, fish sauce Thái cũng OK.

Thay mắm tôm bằng gì?+

Mắm ruốc (Huế) — cùng họ tôm-tép lên men nhưng ngọt hơn. Hoặc tương đậu nành cô đặc + chút mắm tôm khô xay.

Thay riềng bằng gì?+

Gừng ngon hơn nhiều cho món om vịt / cá. Nhưng nếu kho cá riềng, hết riềng thì... thay bằng nửa gừng + ít tỏi.

Thay lá lốt bằng gì?+

Lá xương sông (gần nhất). Nếu không có thì lá nho hoặc lá cải làn — vị khác nhưng giữ texture cuốn được.

Thay mì căn / gluten bằng gì (món chay)?+

Đậu phụ luộc xé miếng + xốt đậm để giả thịt. Hoặc nấm bào ngư xé sợi xào săn.